青椒炒鱿鱼

7.1分
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一般

配方

9种材料
青椒 两根、小鲜鱿 4只、盐 少许、油 少许、酱油 少许、生姜 若干、蒜头 1瓣、小米辣 若干、老酒料酒 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小鱿鱼去皮洗净，横竖均匀划几刀切花。一定要去掉那层紫色的皮，不去掉腥味很重，没法入口。
步骤2.
青椒洗净斜切圈，小米辣，生姜切丝备用，蒜头拍碎备用。
步骤3.
锅里放水，倒入少许老酒跟生姜烧开，放入鱿鱼焯水后捞出，除腥。
步骤4.
锅里倒油，油热后加入生姜，小米辣，蒜头爆香
步骤5.
倒入青椒爆炒至青椒变色
步骤6.
倒入鱿鱼，加入酱油，老酒少许，爆炒入味。炒开后加入少许水，倒入适量盐焖一会儿。
步骤7.
出锅。

窍门

鱿鱼横竖切可以切出花型，炒出来比较美观，量也显多。

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青椒炒鱿鱼
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青椒炒鱿鱼
小鱿鱼去皮洗净，横竖均匀划几刀切花。一定要去掉那层紫色的皮，不去掉腥味很重，没法入口。
青椒洗净斜切圈，小米辣，生姜切丝备用，蒜头拍碎备用。
锅里放水，倒入少许老酒跟生姜烧开，放入鱿鱼焯水后捞出，除腥。
锅里倒油，油热后加入生姜，小米辣，蒜头爆香
倒入青椒爆炒至青椒变色
倒入鱿鱼，加入酱油，老酒少许，爆炒入味。炒开后加入少许水，倒入适量盐焖一会儿。
出锅。