椒盐蘑菇

6.4分

88人已做过

一般椒盐味擀面杖、筷子油烟机

鸡蛋三个、平菇一斤、淀粉半碗、盐两勺、油一海碗、辣椒粉一勺、花椒一勺、白芝麻三勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

平菇洗净，手撕成丝儿(我这个略大了些)，沥干水分备用。

步骤2.

鸡蛋打到大点的容器内，加入适量盐，再加等量淀粉打散，加此时面糊一半量的水，继续搅拌均匀。将平菇放入，抓匀，使平菇表面都裹上蛋液面糊。

步骤3.

国内加一海碗油，烧热，将抓匀的蘑菇倒入，用筷子推散，炸至蘑菇失去大部分水分，且表面蛋液变成金黄色即可出锅。

步骤4.

撒上椒盐就可以吃了。(椒盐做法：干锅烧热，放一勺花椒，一大勺食言，一勺辣椒面，三勺白芝麻，小火翻炒焙干，出锅用研磨器或者擀面杖碾碎即可)

平菇撕越细炸得越快越干，根据个人口味来撕咯。
炒椒盐一定要开抽油烟机，火不能开大，不然会胡。

包含此做法的食谱

芝麻白芝麻蛋液辣椒花椒蘑菇椒盐

窍门配方

椒盐蘑菇

平菇洗净，手撕成丝儿(我这个略大了些)，沥干水分备用。

鸡蛋打到大点的容器内，加入适量盐，再加等量淀粉打散，加此时面糊一半量的水，继续搅拌均匀。将平菇放入，抓匀，使平菇表面都裹上蛋液面糊。

国内加一海碗油，烧热，将抓匀的蘑菇倒入，用筷子推散，炸至蘑菇失去大部分水分，且表面蛋液变成金黄色即可出锅。

撒上椒盐就可以吃了。(椒盐做法：干锅烧热，放一勺花椒，一大勺食言，一勺辣椒面，三勺白芝麻，小火翻炒焙干，出锅用研磨器或者擀面杖碾碎即可)