花椒肉

7.1分
79人已做过
一般 蒸锅

配方

9种材料
五花肉 三斤、盐 3克、老抽 三小勺、生抽 两小勺、甜面酱 三小勺、白糖 9克、花椒 适量、料酒 两小勺、豆腐乳汁 两小勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把五花肉切大方块，用清水煮八分熟。
步骤2.
煮熟后肉皮上抹老抽上色。
步骤3.
锅里放少许油，肉皮朝下煎五分钟。
步骤4.
放凉后切薄片。
步骤5.
然后将花椒，豆腐乳汁，甜面酱，生抽，老抽，料酒，白糖，盐调成汁。
步骤6.
用酱汁将肉片抹匀，肉皮朝下放到大碗里，放入蒸锅，大伙烧开后中火蒸一个小时。
步骤7.
出锅后倒扣到一个干净的碗里。

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花椒肉
把五花肉切大方块，用清水煮八分熟。
煮熟后肉皮上抹老抽上色。
锅里放少许油，肉皮朝下煎五分钟。
放凉后切薄片。
然后将花椒，豆腐乳汁，甜面酱，生抽，老抽，料酒，白糖，盐调成汁。
用酱汁将肉片抹匀，肉皮朝下放到大碗里，放入蒸锅，大伙烧开后中火蒸一个小时。
出锅后倒扣到一个干净的碗里。