爆椒鱿鱼丝

8.1分
125人已做过
一般

配方

9种材料
鱿鱼须 2个、盐 适量、胡椒粉 适量、花椒 几粒、桂皮 1片、八角 两个、干辣椒 适量、生姜 几片、冰糖 几粒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好生姜切片，蒜头几个，还有花椒，干辣椒，八角，桂皮。
步骤2.
鱿鱼须洗干净，把表面的那个黑皮去掉，然后再切成自己喜欢的段。
步骤3.
在锅里面放入冷水，倒入鱿鱼须，然后再放入，嗯料酒和胡椒粉。
步骤4.
水开后一分钟捞出，用冷水洗净。
步骤5.
起锅放入油，热一下，再放入花椒炸一下。
步骤6.
再依次放入生姜，八角，桂皮 蒜爆香。
步骤7.
倒入鱿鱼须，翻炒一下。
步骤8.
倒入清水，没过鱿鱼须。
步骤9.
水开后，放入生抽，老抽 ，冰糖，煮5到6分钟，中火。
步骤10.
煮到汁收浓后，再放入盐翻炒一下就可以起锅了。

窍门

鱿鱼须的黑皮比较难去掉，花了我一点时间。

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爆椒鱿鱼丝
准备好生姜切片，蒜头几个，还有花椒，干辣椒，八角，桂皮。
鱿鱼须洗干净，把表面的那个黑皮去掉，然后再切成自己喜欢的段。
在锅里面放入冷水，倒入鱿鱼须，然后再放入，嗯料酒和胡椒粉。
水开后一分钟捞出，用冷水洗净。
起锅放入油，热一下，再放入花椒炸一下。
再依次放入生姜，八角，桂皮 蒜爆香。
倒入鱿鱼须，翻炒一下。
倒入清水，没过鱿鱼须。
水开后，放入生抽，老抽 ，冰糖，煮5到6分钟，中火。
煮到汁收浓后，再放入盐翻炒一下就可以起锅了。