6.6分
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共7图
牛皮糖
一般
不粘锅、刮刀、筷子、面板
电磁炉
步骤1.
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准备材料
步骤2.
将炒好的白芝麻厚厚地平铺在面板上，用刮刀轻轻刮平
步骤3.
将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入，要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块 ，并用过滤网过滤两次面浆。
步骤4.
把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克油煮沸
步骤5.
接着将步骤3中的面浆全部倒入，开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状，此时倒入麦芽糖继续熬煮
步骤6.
全程要不停用硅胶铲朝一个方向搅拌，一直保持大火，加入麦芽糖的面糊会越来越粘稠，将剩下的油倒入。
步骤7.
直至麦芽糖面糊不停冒泡，关火。
步骤8.
将牛皮糖浆倒在面板的芝麻上，再用硅胶铲压成5厘米厚糖浆，将多余的芝麻铺满糖浆，并用铲子压实，放置三小时冷却后，根据自己需要切成块，用密封袋将吃不完的装好。
1. 一定要用不粘锅
2. 用筷子搅拌，如用硅胶铲需看清产品关于耐温度的说明，最高温度可能达150度左右，视燃气或电磁炉等不同炉具，最高温度也不同。
3. 用凉开水开面。
2. 用筷子搅拌，如用硅胶铲需看清产品关于耐温度的说明，最高温度可能达150度左右，视燃气或电磁炉等不同炉具，最高温度也不同。
3. 用凉开水开面。
