凉拌猪肝

6.9分

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一般筷子

猪肝 500克、盐适量、糖 5勺、麻油 50克、料酒 50克、香菜 50克、茴香桂皮适量、生姜葱适量

步骤1.

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猪肝洗干净，竖着用刀划几条，便于后面切花，也好入味

步骤2.

放入锅中，放入水，姜葱，茴香桂皮，倒入料酒，盐，大火煮开，小火煮30分钟左右

步骤3.

煮到开花，用筷子插入猪肝，筷子上不能有血，就差不多了，煮好的猪肝一定要清洗干净后切，里面有很多煮的沫沫，用水冲洗干净

步骤4.

按条纹竖过来切，有个花边

步骤5.

加入糖，猪肝本身有点苦苦地味道，可以多放点糖，我放了5大勺，倒入香油，香菜

步骤6.

最后用煮猪肝的汤过滤后浇到里面，用筷子慢慢搅拌均匀

煮的时候多放点水，防止煮干

包含此做法的食谱

猪肝煮猪肝料酒香油姜葱茴香

窍门配方

凉拌猪肝

猪肝洗干净，竖着用刀划几条，便于后面切花，也好入味

放入锅中，放入水，姜葱，茴香桂皮，倒入料酒，盐，大火煮开，小火煮30分钟左右

煮到开花，用筷子插入猪肝，筷子上不能有血，就差不多了，煮好的猪肝一定要清洗干净后切，里面有很多煮的沫沫，用水冲洗干净

按条纹竖过来切，有个花边

加入糖，猪肝本身有点苦苦地味道，可以多放点糖，我放了5大勺，倒入香油，香菜

最后用煮猪肝的汤过滤后浇到里面，用筷子慢慢搅拌均匀