苦瓜炒蛋

7.3分
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一般 苦

配方

8种材料
鸡蛋 两个、苦瓜 一条、枸杞 少许、葱白 两小段、盐 适量、油 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料：苦瓜切丝状并撒盐腌制10分钟、葱白切末、鸡蛋打碗里搅匀、枸杞用水泡泡去除表面杂质即可
步骤2.
热锅放油、待油烧到冒烟改小火
步骤3.
把蛋液放入热油内、小火煎至两面金黄后捞出备用
步骤4.
放油下葱末爆香
步骤5.
放苦瓜、改大火翻炒均匀
步骤6.
待苦瓜变软后放鸡蛋、用锅铲把鸡蛋分解成大小不同的块
步骤7.
把枸杞倒入锅内、加少许生抽改大火快速翻炒均匀即可
步骤8.
装盘完成

窍门

苦瓜在腌制时可多放点盐巴、烹饪时就不要放盐了、记得要把多余的苦汁挤出去后、再用清水洗下苦瓜；另搅拌蛋液时可加适量盐巴一起搅拌、再加一点醋可让蛋饼变大

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苦瓜炒蛋
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苦瓜炒蛋
备料：苦瓜切丝状并撒盐腌制10分钟、葱白切末、鸡蛋打碗里搅匀、枸杞用水泡泡去除表面杂质即可
热锅放油、待油烧到冒烟改小火
把蛋液放入热油内、小火煎至两面金黄后捞出备用
放油下葱末爆香
放苦瓜、改大火翻炒均匀
待苦瓜变软后放鸡蛋、用锅铲把鸡蛋分解成大小不同的块
把枸杞倒入锅内、加少许生抽改大火快速翻炒均匀即可
装盘完成