鸡胗炒青瓜

6.4分
67人已做过
一般

配方

9种材料
青瓜 1条、蒜米 适量、鸡胗 4个、姜米 适量、油 适量、生抽腌料 适量、小苏打腌料 1克、糖腌料 适量、鸡粉腌粉 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青瓜去皮去瓜瓤切块
步骤2.
鸡胗切去表面筋膜。分开四辨然后用盐和油搓洗去除鸡胗表面的粘液，和异味。冲洗干净就可以了。
步骤3.
鸡胗切井字花纹。用盐，糖，小苏打，鸡粉，生粉，生抽，腌制五分钟然后飞水。
步骤4.
热锅放油下入姜米爆香，下蒜米，青瓜，溅少许水下锅，放入盐，糖。盖上锅盖焖1分钟放入鸡胗最后勾芡出锅。
步骤5.
开吃咯

窍门

鸡胗要用盐和油搓洗去粘液才可以去除异味，去掉筋膜炒出来才不硬。

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鸡胗炒青瓜
青瓜去皮去瓜瓤切块
鸡胗切去表面筋膜。分开四辨然后用盐和油搓洗去除鸡胗表面的粘液，和异味。冲洗干净就可以了。
鸡胗切井字花纹。用盐，糖，小苏打，鸡粉，生粉，生抽，腌制五分钟然后飞水。
热锅放油下入姜米爆香，下蒜米，青瓜，溅少许水下锅，放入盐，糖。盖上锅盖焖1分钟放入鸡胗最后勾芡出锅。
开吃咯