红烧肉

6.6分

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一般

五花肉 800克、盐适量、豆油适量、白糖适量、葱少许、姜少许、蒜少许、黄酱酱油醋料酒各少许、大茴小茴花椒各少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将五花肉洗干净，切成小块，备用。

步骤2.

锅中加入适量的清水，放入五花肉中火煮至开锅，将浮沫捞出，在小火煮5分钟左右。

步骤3.

起锅熬油，待油热时放小火，依次放入黄酱，酱油，然后在放入煮好的五花肉翻炒，再放入白糖，盐，料酒翻炒。

步骤4.

翻炒到五花肉都上色了，然后将煮五花肉的开水倒入锅中，依次加入葱，姜，蒜，大茴，小茴，花椒，大火煮沸后转中火炖，再转小火炖。

步骤5.

一直炖到汤汁浓厚了，红烧肉也就熟了。

如果喜爱吃入口即化的，那就在加水炖，我都是在加水的，我感觉炖的越透越不腻。

包含此做法的食谱

五花肉红烧肉酱油料酒白糖花椒汤汁

窍门配方

红烧肉

将五花肉洗干净，切成小块，备用。

锅中加入适量的清水，放入五花肉中火煮至开锅，将浮沫捞出，在小火煮5分钟左右。

起锅熬油，待油热时放小火，依次放入黄酱，酱油，然后在放入煮好的五花肉翻炒，再放入白糖，盐，料酒翻炒。

翻炒到五花肉都上色了，然后将煮五花肉的开水倒入锅中，依次加入葱，姜，蒜，大茴，小茴，花椒，大火煮沸后转中火炖，再转小火炖。

一直炖到汤汁浓厚了，红烧肉也就熟了。