五谷海鲜焗饭

6.1分
807人已做过
10分钟以内 困难 家常 炒锅 烤箱

配方

19种材料
黑米 30克、红米 50克、糙米 5克、高粱米 30克、荞麦米 30克、洋葱 100克、姜 5克、蒜 10克、盐 5克、料酒 15毫升、胡椒粉 2克、番茄酱 20毫升、马苏里拉奶酪 250克、巴西里末 少许、红椒 1个、虾仁 100克、鲜蘑菇 100克、蟹柳 6根、贻贝肉 80克

做法

17个步骤
步骤1.
1把黑米、红米、高粱米、荞麦米和糙米洗净浸泡4小时。
步骤2.
2把浸泡过的五谷放进电饭煲煮熟。
步骤3.
3准备焗饭的配料：红椒、新鲜蘑菇、洋葱、贻贝肉、虾仁、蟹柳等。
步骤4.
4蘑菇洗净切小块，红椒洗净去核，切小块。
步骤5.
5虾仁用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻，蟹柳切小段。
步骤6.
6烧沸水，放入料酒和盐，把贻贝肉焯水。
步骤7.
7姜蒜剁成姜蒜蓉、洋葱切成洋葱粒，蘑菇焯一下水。
步骤8.
8炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉和洋葱粒。
步骤9.
9放入贻贝肉，翻炒。
步骤10.
10放入虾仁和蟹柳翻炒。
步骤11.
11再放入蘑菇和红彩椒块，翻炒。
步骤12.
12下盐和番茄酱炒匀。
步骤13.
13加入煮熟的五谷米饭，拌匀。
步骤14.
14把五谷海鲜米饭放入烤盘里，不要放太满。
步骤15.
15放入马苏里拉奶酪粒。
步骤16.
16把烤盘放入220°C预热好的烤箱中层，烘烤8分钟
步骤17.
17上色后撒上巴西里末即可。

窍门
1焗饭可以用剩米饭来做的。没有各种杂粮米，可以只用大米的。2配料的食材可以选择花甲、鱿鱼等等喜爱的海鲜食材。3食盐的份量要根据口味来放，但要考虑到奶酪有盐味，盐的份量不宜过多。4制作的米饭材料丰富，烤盘不宜放得太多，因为还要加入马苏里拉奶酪。

包含此做法的食谱

焗饭 荞麦米 高粱米 番茄 胡椒 贻贝肉

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窍门配方

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