豉香排骨

8.3分

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孙琳3464

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:白糖、柠檬、花椒、香油，步骤:1.买的特色牛肉豆豉，采用豆豉加入牛 2.猪肉肋排一根 3.排骨用水洗净，洗掉血水，随后用厨 4.豆豉切碎，便于入味，蒜切末，准备

10分钟以内一般豆瓣味蒸锅、保鲜膜

猪肋排 1根、白糖 1/茶匙、花生油 2茶勺、柠檬半个、黄豆酱油 1瓷勺、花椒 5颗、香油 1茶匙、豆豉 20克、蒜 4瓣、食盐 2茶匙、黑胡椒粉 1茶勺、黄酒 2瓷勺、小米椒 1根、细香葱 1根

步骤1.

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买的特色牛肉豆豉，采用豆豉加入牛肉和辣椒炒香，属于复合调料。

步骤2.

猪肉肋排一根

步骤3.

排骨用水洗净，洗掉血水，随后用厨房用纸吸干排骨表面水分。

步骤4.

豆豉切碎，便于入味，蒜切末，准备半个柠檬。

步骤5.

排骨用厨房用纸吸干水分后，加入切好的豆豉、蒜末、花生油、香油、白糖、香油、黑胡椒粉、黄酒、花椒，柠檬挤汁，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚。

步骤6.

第二天早上取出腌好的排骨，再加入些盐调味后摆入盘中，将酱汁均匀的撒在排骨表面。

步骤7.

将摆盘放入蒸锅中蒸制

步骤8.

开火蒸制，大火烧开后中火蒸制45分钟。

步骤9.

蒸制45分钟后出锅，盘中水分较多，用勺舀出。

步骤10.

加入小米椒段，油烧热浇在小米椒上，加入香葱末后就上桌啦

采用柠檬汁可以很好的达到去腥的效果，比使用醋的效果好些。如果当天蒸制，所有调料加入后腌制时间超过三小时即可；如果过夜制作，盐可以在第二天上锅蒸之前再加入。最后的步骤利用热油浇在小米椒上可以提香。

包含此做法的食谱

小米黑胡椒用豆豉猪肉白糖胡椒黄酒

窍门配方

豉香排骨

买的特色牛肉豆豉，采用豆豉加入牛肉和辣椒炒香，属于复合调料。

猪肉肋排一根

排骨用水洗净，洗掉血水，随后用厨房用纸吸干排骨表面水分。

豆豉切碎，便于入味，蒜切末，准备半个柠檬。

排骨用厨房用纸吸干水分后，加入切好的豆豉、蒜末、花生油、香油、白糖、香油、黑胡椒粉、黄酒、花椒，柠檬挤汁，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚。

第二天早上取出腌好的排骨，再加入些盐调味后摆入盘中，将酱汁均匀的撒在排骨表面。

将摆盘放入蒸锅中蒸制

开火蒸制，大火烧开后中火蒸制45分钟。

蒸制45分钟后出锅，盘中水分较多，用勺舀出。

加入小米椒段，油烧热浇在小米椒上，加入香葱末后就上桌啦