卤豆腐

7.4分
87人已做过
一般 不粘锅

配方

8种材料
北豆腐 适量、食用油 适量、黑胡椒碎 适量、花椒大料 适量、葱段姜片 适量、食盐 适量、卤猪蹄汤汁 适量、尖红椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
北豆腐（卤水豆腐）一块。
步骤2.
把豆腐切成厚约半厘米，长宽各4厘米的块。
步骤3.
在豆腐块上面均匀撒上食盐、黑胡椒碎腌制十分钟。
步骤4.
不粘锅内倒油，把腌好的豆腐煎成两面金黄色。
步骤5.
热锅凉油，花椒大料、葱姜、尖红椒爆香，倒入卤汁和豆腐块，开锅五分后关火。
步骤6.
再倒入容器中浸泡两小时左右。
步骤7.
香糯滑爽的卤豆腐就做成了。
步骤8.
再加个小燕子是不是更有食欲？

窍门

我用的是卤猪蹄的卤汁稍加调料，也可以用茶叶汁或其他卤汁制成不同口味的豆腐。

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卤豆腐
北豆腐（卤水豆腐）一块。
把豆腐切成厚约半厘米，长宽各4厘米的块。
在豆腐块上面均匀撒上食盐、黑胡椒碎腌制十分钟。
不粘锅内倒油，把腌好的豆腐煎成两面金黄色。
热锅凉油，花椒大料、葱姜、尖红椒爆香，倒入卤汁和豆腐块，开锅五分后关火。
再倒入容器中浸泡两小时左右。
香糯滑爽的卤豆腐就做成了。
再加个小燕子是不是更有食欲？