红烧肉

7.4分

100人已做过

一般炒锅、高压锅

五花肉 350克、盐适量、老抽适量、生抽适量、菜油适量、八角一个、料酒适量、葱适量、姜适量、干辣椒 4个、冰糖适量、香味适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好的材料清洗好，姜切片

步骤2.

焯好水的五花肉切大约2厘米左右的块装碗

步骤3.

热锅下油转最小火下冰糖炒糖色至糖化完

步骤4.

下五花肉至锅里翻炒，让肉全部均匀上色后下步骤1材料至锅里继续翻炒一会后放入适量生抽和老抽上色调味，

步骤5.

上了色的肉最后放入温水，水加至盖过肉后放入高压锅里大火冲上气后转最小火煮40分钟后，

步骤6.

放炒锅里调入合适的盐大火收汁

步骤7.

就可以出锅啦，一道软糯可口，肥而不腻的红烧肉就做好啦，成品图

步骤8.

再来一张

炒糖色时一定要小火，要不会出现苦味的，炖的时候要小火慢炖，有沙锅的用沙锅更好，收汁时大火但要注意别糊锅了哦

包含此做法的食谱

下五花肉生抽红烧

窍门配方

红烧肉

准备好的材料清洗好，姜切片

焯好水的五花肉切大约2厘米左右的块装碗

热锅下油转最小火下冰糖炒糖色至糖化完

下五花肉至锅里翻炒，让肉全部均匀上色后下步骤1材料至锅里继续翻炒一会后放入适量生抽和老抽上色调味，

上了色的肉最后放入温水，水加至盖过肉后放入高压锅里大火冲上气后转最小火煮40分钟后，

放炒锅里调入合适的盐大火收汁

就可以出锅啦，一道软糯可口，肥而不腻的红烧肉就做好啦，成品图

再来一张