红烧黄鳝

6.0分

61人已做过

一般

黄鳝 1斤、盐、油、老抽、生抽、大蒜、胡椒粉、姜、辣椒

步骤1.

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黄鳝开肚去内脏

步骤2.

剪1.5cm长，放在自来水龙头下多冲洗一下。

步骤3.

锅里放油，油煮沸，放入黄鳝，多翻炒几下。放黄酒，生抽老抽上色，放水没过黄鳝煮沸。加入大蒜，姜，胡椒粉，辣椒。小火慢煮，大概煮25分钟。

步骤4.

大火收汁，装盘。

黄鳝多在水里冲洗几下，去腥。在油里翻炒至肉收紧。

包含此做法的食谱

胡椒粉辣椒大蒜生抽胡椒黄酒内脏

窍门配方

红烧黄鳝

黄鳝开肚去内脏

剪1.5cm长，放在自来水龙头下多冲洗一下。

锅里放油，油煮沸，放入黄鳝，多翻炒几下。放黄酒，生抽老抽上色，放水没过黄鳝煮沸。加入大蒜，姜，胡椒粉，辣椒。小火慢煮，大概煮25分钟。

大火收汁，装盘。