6寸戚风蛋糕

8.1分
125人已做过
难 烤箱

配方

2种材料
低粉牛奶鸡蛋 、橄榄油白醋

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低粉50克，牛奶35克，鸡蛋两个，白糖15克。（蛋黄用。）橄榄油30克，白糖25克（蛋白用）白醋适量泡打粉适量。
步骤2.
蛋白蛋黄分离，倒入无水无油容器内
步骤3.
把牛奶，白糖，油，放在蛋黄中搅匀，塞入低筋面粉。
步骤4.
搅拌均匀，烤箱150度预热20分钟。
步骤5.
蛋清加入白醋，鱼眼泡。
步骤6.
分两次加入白糖将蛋清打发。
步骤7.
将打发的蛋白取一部分，放入蛋黄液中，上下搅拌。
步骤8.
将剩下的蛋白糊全部加入，搅拌均匀。
步骤9.
倒入磨具中，震出气泡。烤箱150度上下火加热50分钟。
步骤10.
倒扣在网架上放凉，脱模。
步骤11.
好像放的时间有点儿长了，比较受伤。

窍门

面粉一定要过筛。好好的蛋糕，口感细滑。

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6寸戚风蛋糕
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6寸戚风蛋糕
低粉50克，牛奶35克，鸡蛋两个，白糖15克。（蛋黄用。）橄榄油30克，白糖25克（蛋白用）白醋适量泡打粉适量。
蛋白蛋黄分离，倒入无水无油容器内
把牛奶，白糖，油，放在蛋黄中搅匀，塞入低筋面粉。
搅拌均匀，烤箱150度预热20分钟。
蛋清加入白醋，鱼眼泡。
分两次加入白糖将蛋清打发。
将打发的蛋白取一部分，放入蛋黄液中，上下搅拌。
将剩下的蛋白糊全部加入，搅拌均匀。
倒入磨具中，震出气泡。烤箱150度上下火加热50分钟。
倒扣在网架上放凉，脱模。
好像放的时间有点儿长了，比较受伤。