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重庆咸菜扣肉
难
咸
高压锅、牙签
步骤1.
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买回来的五花肉用火烧或者在锅中烙黑去猪毛也去腥味又香，
步骤2.
在放水里泡一会在洗干净
步骤3.
洗好的肉放入冷水锅中在放八角、姜、桂皮、陈皮、花椒、料酒大火煮开转中火煮10分钟左右捞出，咸菜提起泡好的在煮肉时准备切好。
步骤4.
煮好的肉用牙签扎些孔在抹上生抽上颜色抹上两次
步骤5.
锅中放入少许油把肉皮的一面向下盖上盖子中火煎至两面金黄
步骤6.
煎至两面金黄捞出放入原来煮肉的汤汁里泡一会儿
步骤7.
姜蒜葱切末
步骤8.
放入锅中爆香放入少许水加盐生抽胡椒粉等调味
步骤9.
在放入咸菜炒香
步骤10.
在把肉切成薄厚适中
步骤11.
先把肉放入碗中在放入咸菜做了两碗
步骤12.
放入高压锅盖上盖子中火压半小时左右即可想吃软烂的可多压一会。蒸好后用个盘子盖上在倒扣出来。
步骤13.
成品
我做的方法简单，虽然没放什么调料也很好吃哦因为我老家的咸菜本身就很香，我家从不买那些调料为了健康，
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