独家番茄鱼

7.2分
323人已做过
10分钟以内 一般

配方

9种材料
巴沙鱼龙利鱼 适量、番茄 2个、盐 适量、橄榄油 适量、白葡萄酒 适量、姜片 适量、鸡精 适量、白胡椒 适量、番茄酱 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挑巴沙鱼或者龙利鱼都行，主要是没刺。切小块，放姜片，橄榄油，盐，鸡精，白胡椒，白葡萄酒腌制半小时以上。
步骤2.
番茄切小块，也可以先去皮。随意了。
步骤3.
热锅冷油中火，把番茄炒出沙。
步骤4.
按自己口味加番茄酱翻炒。
步骤5.
加适量清水烧开。
步骤6.
鱼块可以提前热水焯一下，这样熟的快，再下番茄锅。
步骤7.
出锅之前调味，盐，鸡精，白胡椒。按口味增减即可。

窍门

我习惯用白葡萄或者红葡萄酒来代替料酒，没有的话用料酒也一样。喜欢稠一点的可以勾芡，我是个人不喜欢那种口味，所以不用。

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独家番茄鱼
挑巴沙鱼或者龙利鱼都行，主要是没刺。切小块，放姜片，橄榄油，盐，鸡精，白胡椒，白葡萄酒腌制半小时以上。
番茄切小块，也可以先去皮。随意了。
热锅冷油中火，把番茄炒出沙。
按自己口味加番茄酱翻炒。
加适量清水烧开。
鱼块可以提前热水焯一下，这样熟的快，再下番茄锅。
出锅之前调味，盐，鸡精，白胡椒。按口味增减即可。