黄金虾球

7.7分
111人已做过
一般

配方

9种材料
鸡蛋 一个、土豆 一个、面粉 适量、基围虾 半斤、盐 适量、生抽 适量、植物油 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来新鲜的活虾，剪去枪须。
步骤2.
剥去虾头，去虾线，外壳。倒入少许料酒，生抽腌制入味。
步骤3.
土豆去皮，切成薄块。
步骤4.
将土豆块入锅蒸熟。
步骤5.
取出蒸好的土豆块，沥去水分，冷凉备用。
步骤6.
将土豆捏成土豆泥，掺入少许面粉。
步骤7.
每只虾裹上适量的土豆泥，做成球状。
步骤8.
虾球粘上少许面粉，放入蛋液里浸一下，轻轻放入油锅里小火炸制。
步骤9.
待虾球炸制金黄，捞出控油。摆盘，撒些许葱花或香菜碎点缀。

窍门

1.虾剥好后可以加少许生抽和料酒腌制一会儿，更有味。
2.

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黄金虾球
买来新鲜的活虾，剪去枪须。
剥去虾头，去虾线，外壳。倒入少许料酒，生抽腌制入味。
土豆去皮，切成薄块。
将土豆块入锅蒸熟。
取出蒸好的土豆块，沥去水分，冷凉备用。
将土豆捏成土豆泥，掺入少许面粉。
每只虾裹上适量的土豆泥，做成球状。
虾球粘上少许面粉，放入蛋液里浸一下，轻轻放入油锅里小火炸制。
待虾球炸制金黄，捞出控油。摆盘，撒些许葱花或香菜碎点缀。