黄金虾球

8.8分
80人已做过
难 搅拌机

配方

9种材料
鲜虾 20尾、鸡蛋 1个、切片面包 2片、盐 少许、糖 少许、胡椒粉 少许、淀粉 2勺、料酒 1勺、蛋清 1个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
切片面包去掉边角切成小方备用
步骤2.
鲜虾开背洗净
步骤3.
把虾尽量切小块，便于打成虾泥
步骤4.
放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒
步骤5.
打成虾泥
步骤6.
取一些虾泥在手上滚圆
步骤7.
虾球放入蛋液中滚一圈
步骤8.
再均匀裹上面包粒
步骤9.
做好所有的虾球
步骤10.
热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可
步骤11.
炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
步骤12.
即可装盘
步骤13.
成品图

窍门
1、 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球

2、 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪  掉

3、 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况

4、 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好

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黄金虾球
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黄金虾球
切片面包去掉边角切成小方备用
鲜虾开背洗净
把虾尽量切小块，便于打成虾泥
放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒
打成虾泥
取一些虾泥在手上滚圆
虾球放入蛋液中滚一圈
再均匀裹上面包粒
做好所有的虾球
热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可
炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
即可装盘
成品图