炖猪肺汤

7.2分

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一般

猪肺 1个、盐适量、香油适量、味精适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、水适量、木耳适量、生姜适量、枸杞少许、青祘末适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

清洗猪肺，把水龙头套在猪肺喉管上，水龙头放水，一边拍打倒出猪肺里面的血水，反复拍打，反复倒血水，直至猪肺变白

步骤2.

在锅里烧半锅水，把猪肺焯一下

步骤3.

焯好水以后，分割再切片，把切好的猪肺片，再焯一下水

步骤4.

焯好水的猪肺再清洗一遍，倒入锅中，加入料酒、生姜片、葱打结

步骤5.

再加入水大火烧开，转中小火慢慢炖，中途要撇去水上面的浮沫

步骤6.

炖了六成熟时，加木耳再炖，然后加盐，炖熟后加味精、青祘末、香油，胡椒粉，最后盛盘用枸杞点缀

步骤7.

一盘鲜美的炖猪肺汤做好了

猪肺一定要两次焯水，才能清洗干净，炖后才能把猪肺汤炖得又白又浓，味道鲜美

包含此做法的食谱

猪肺枸杞胡椒粉猪肺汤胡椒木耳

窍门配方

炖猪肺汤

清洗猪肺，把水龙头套在猪肺喉管上，水龙头放水，一边拍打倒出猪肺里面的血水，反复拍打，反复倒血水，直至猪肺变白

在锅里烧半锅水，把猪肺焯一下

焯好水以后，分割再切片，把切好的猪肺片，再焯一下水

焯好水的猪肺再清洗一遍，倒入锅中，加入料酒、生姜片、葱打结

再加入水大火烧开，转中小火慢慢炖，中途要撇去水上面的浮沫

炖了六成熟时，加木耳再炖，然后加盐，炖熟后加味精、青祘末、香油，胡椒粉，最后盛盘用枸杞点缀

一盘鲜美的炖猪肺汤做好了