蛋松肉末

8.1分

117人已做过

一般

鸡蛋 3个、生菜适量、肉二两、盐适量、糖适量、酒适量、味精适量、番茄酱适量、定粉适量、醋适量、小葱适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

肉剁成肉末，加酒，味精，定粉拌匀，搁冰箱1个小时

步骤2.

蛋煮熟剥壳，蛋要煮15分钟，如果时间短就会糖黄就不行了

步骤3.

蛋，用干净的线一勒二，用线勒蛋比较光滑

步骤4.

蛋黄拿出来后放过滤网用勺子掏，过滤到碗里成蛋松

步骤5.

开油锅，烧烫，倒入肉末炒熟一定要炒熟，但不能炒焦，可以用中小火，然后加入番茄酱，一点点点水，炒匀，再加糖，醋，味精，小葱，炒匀，定粉看情况，如果汁稀可以勾芡，把烧好的肉末盛在蛋碗里，上面撒上蛋松。

步骤6.

换个盆漂亮点，再撒上生菜末

步骤7.

再撒上蛋松

步骤8.

再把剩下的汁，用勺子把汁盛在缝隙里

步骤9.

一盘蛋松肉末出炉了

步骤10.

最来一张成品图

1.这菜模仿哈友的菜做的，第一次做很好吃，
2.肉末可以做成糖醋，香辣的……根据自己的口味做

包含此做法的食谱

番茄肉末勾芡水炒勺子

窍门配方

蛋松肉末

肉剁成肉末，加酒，味精，定粉拌匀，搁冰箱1个小时

蛋煮熟剥壳，蛋要煮15分钟，如果时间短就会糖黄就不行了

蛋，用干净的线一勒二，用线勒蛋比较光滑

蛋黄拿出来后放过滤网用勺子掏，过滤到碗里成蛋松

开油锅，烧烫，倒入肉末炒熟一定要炒熟，但不能炒焦，可以用中小火，然后加入番茄酱，一点点点水，炒匀，再加糖，醋，味精，小葱，炒匀，定粉看情况，如果汁稀可以勾芡，把烧好的肉末盛在蛋碗里，上面撒上蛋松。

换个盆漂亮点，再撒上生菜末

再撒上蛋松

再把剩下的汁，用勺子把汁盛在缝隙里

一盘蛋松肉末出炉了

最来一张成品图