金银馒头

8.6分
108人已做过
难 蒸锅

配方

6种材料
面粉 1碗、油 适量、白糖 适量、酵母 适量、牛奶 适量、炼乳 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好温水和酵母粉，温水30℃左右即可，放入酵母粉化开。一定要少加水，一会儿要加牛奶，以免影响口感
步骤2.
面粉加入白糖，然后倒入酵母水搅拌
步骤3.
加入少量牛奶，牛奶避免倒入太多，少量多次加入，一边搅拌一边倒入牛奶，拌成絮状后停止加牛奶
步骤4.
把面揉至光滑面团准备发酵
步骤5.
发酵至两倍大，手指探入不回缩即可
步骤6.
面团取出排气稍微松弛几分钟
步骤7.
然后再次把里面的气泡完全搓出来，即用刀切没有小孔，用刀切成大小一样的馒头胚
步骤8.
用手整理一下四角
步骤9.
放入蒸锅进行二次发酵，二十分钟左右
步骤10.
发酵完毕，蒸十五分钟即可
步骤11.
蒸好后隔五分钟再开盖
步骤12.
取一半蒸熟的小馒头入油锅炸至金黄，加上炼乳，金银小馒头完成了

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准备好温水和酵母粉，温水30℃左右即可，放入酵母粉化开。一定要少加水，一会儿要加牛奶，以免影响口感
面粉加入白糖，然后倒入酵母水搅拌
加入少量牛奶，牛奶避免倒入太多，少量多次加入，一边搅拌一边倒入牛奶，拌成絮状后停止加牛奶
把面揉至光滑面团准备发酵
发酵至两倍大，手指探入不回缩即可
面团取出排气稍微松弛几分钟
然后再次把里面的气泡完全搓出来，即用刀切没有小孔，用刀切成大小一样的馒头胚
用手整理一下四角
放入蒸锅进行二次发酵，二十分钟左右
发酵完毕，蒸十五分钟即可
蒸好后隔五分钟再开盖
取一半蒸熟的小馒头入油锅炸至金黄，加上炼乳，金银小馒头完成了