红烧全鱼

7.5分
106人已做过
一般 红油味

配方

4种材料
草鱼一条 500克左右、蒜子 、辣椒姜葱生抽 适量、豆瓣酱醋白糖大

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼两面切斜刀，摸盐均匀，加料酒，二三片姜腌20分钟
步骤2.
葱切末，辣椒切丝，姜切丝，大蒜切末
步骤3.
锅烧热入油七成热入鱼煎
步骤4.
煎至两面黄取出(小心断哟)
步骤5.
锅留底油入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6.
加入大蒜子，姜丝，辣椒炒出香味。
步骤7.
加一碗清水煮开，加一点盐，一点糖，再入鱼煮。
步骤8.
入鱼煮3到5分钟，加一点香醋，慢慢把汤汁浇鱼身上。
步骤9.
起鱼装盘，汤汁入香葱烫一下起锅浇鱼上。

窍门

有点难，小心鱼断

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红烧全鱼
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红烧全鱼
鱼两面切斜刀，摸盐均匀，加料酒，二三片姜腌20分钟
葱切末，辣椒切丝，姜切丝，大蒜切末
锅烧热入油七成热入鱼煎
煎至两面黄取出(小心断哟)
锅留底油入郫县豆瓣酱炒出红油
加入大蒜子，姜丝，辣椒炒出香味。
加一碗清水煮开，加一点盐，一点糖，再入鱼煮。
入鱼煮3到5分钟，加一点香醋，慢慢把汤汁浇鱼身上。
起鱼装盘，汤汁入香葱烫一下起锅浇鱼上。