葱花火腿花卷

7.6分
98人已做过
一般

配方

7种材料
面粉 400、水 200、火腿肠 适量、酵母 3、葱花 适量、盐 随意、油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加水和酵母和成光滑的面团
步骤2.
醒来之后发现面团变大很多。
步骤3.
如图可见他的内部是这样的。那你就发好了！我晚上发面早上做。
步骤4.
取出排气分成两部分，方便制作而已。
步骤5.
擀成薄片抹油
步骤6.
撒葱花和火腿末
步骤7.
卷起成长条不用卷紧。影响层次分明
步骤8.
分小份。用刀切。一定刀快。否则又粘一起没有层次了。
步骤9.
可以随意捏成形状。可以这样两个放一起。扯两头扯长，两手扭一下捏一起。也可以一个个小份单独扭成花卷。也可以不捏了直接蒸。

窍门

关键发面到位，二次醒发更好。内部组织致密。哈哈其实我经常不二次醒发。一个个做好就凉水蒸。因为我做的慢而且锅上汽慢一点！所以我觉得不用醒发。不醒发不营养发也有更特别的口感！内部组织有大孔，但是我喜欢！

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葱花火腿花卷
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面粉加水和酵母和成光滑的面团
醒来之后发现面团变大很多。
如图可见他的内部是这样的。那你就发好了！我晚上发面早上做。
取出排气分成两部分，方便制作而已。
擀成薄片抹油
撒葱花和火腿末
卷起成长条不用卷紧。影响层次分明
分小份。用刀切。一定刀快。否则又粘一起没有层次了。
可以随意捏成形状。可以这样两个放一起。扯两头扯长，两手扭一下捏一起。也可以一个个小份单独扭成花卷。也可以不捏了直接蒸。