家常开胃黄豆

9.6分
98人已做过
难 家常 筛子、筷子

配方

5种材料
黄豆 适量、盐 适量、李锦记生抽 适量、姜 适量、恒顺凉拌醋 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
第一步：黄豆用清水清洗干净，把坏掉的不好的豆子要选出来不要哟
步骤2.
第二步:洗净的黄豆放在干净无油的陶瓷煲里加水大火煮开，煮开后调至最小火，这时候可以加入少许盐（一点点就好，后面还有酱油，不然会咸哟）
步骤3.
第三步:这时候可以准备鲜姜，去皮滤干净水，姜要新鲜的，腐烂的最好不用哟，还有醋和酱油备用
步骤4.
第四步：黄豆大约煮1个半小时差不多可以了，这时候可以用筷子夹起一粒尝下，吃起来有点嚼劲而且又熟了，这样程度就最好了
步骤5.
第五步：把煮好的黄豆倒在一个干净的滤网筛子了，滤干水，待豆子完全冷却
步骤6.
第六步：辣椒粉用一个无油的锅开小火稍稍烘会儿，有辣椒香味儿出来就可以哟，关火待冷却，一定不能大火会糊的呢，
步骤7.
第七步：洗净的鲜姜切碎，
步骤8.
第八步：滤干水冷却的黄豆倒在一个无水无油的盆里
步骤9.
第九步：把姜和辣椒粉倒入盆里，倒入醋和生抽
步骤10.
第十步：用筷子搅拌均匀
步骤11.
第十一步：酱油和醋的大约比例是一勺醋三勺酱油
步骤12.
第十二步：拌匀后直接装密封好一些的容器里（容器也是要没有生水）
步骤13.
我是装在玻璃秘封碗里的
步骤14.
早餐可以用来送面条，下稀饭……
步骤15.
这样想吃就取出一些些来吃

窍门

黄豆在煮的时候不要煮太软太软哟，有点嚼劲才有黄豆的香味儿。

包含此做法的食谱

半小时 煮好的黄豆 下稀饭 生抽 陶瓷煲

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家常开胃黄豆
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家常开胃黄豆
第一步：黄豆用清水清洗干净，把坏掉的不好的豆子要选出来不要哟
第二步:洗净的黄豆放在干净无油的陶瓷煲里加水大火煮开，煮开后调至最小火，这时候可以加入少许盐（一点点就好，后面还有酱油，不然会咸哟）
第三步:这时候可以准备鲜姜，去皮滤干净水，姜要新鲜的，腐烂的最好不用哟，还有醋和酱油备用
第四步：黄豆大约煮1个半小时差不多可以了，这时候可以用筷子夹起一粒尝下，吃起来有点嚼劲而且又熟了，这样程度就最好了
第五步：把煮好的黄豆倒在一个干净的滤网筛子了，滤干水，待豆子完全冷却
第六步：辣椒粉用一个无油的锅开小火稍稍烘会儿，有辣椒香味儿出来就可以哟，关火待冷却，一定不能大火会糊的呢，
第七步：洗净的鲜姜切碎，
第八步：滤干水冷却的黄豆倒在一个无水无油的盆里
第九步：把姜和辣椒粉倒入盆里，倒入醋和生抽
第十步：用筷子搅拌均匀
第十一步：酱油和醋的大约比例是一勺醋三勺酱油
第十二步：拌匀后直接装密封好一些的容器里（容器也是要没有生水）
我是装在玻璃秘封碗里的
早餐可以用来送面条，下稀饭……
这样想吃就取出一些些来吃