蒸面皮

8.2分
115人已做过
难 面板

配方

3种材料
面粉 1量杯、水 两量杯、淀粉 半量杯

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将上述原料放进盆里和成面水，搅拌至没有面疙瘩
步骤2.
拿个蒸面皮的锣（或者没有这样的正规家当了披萨盘也行）
步骤3.
面皮锣上刷上油
步骤4.
倒入搅拌好的面水
步骤5.
两手拿着面皮锣的两边将面水在锣中转动均匀，使面水平铺在整个锣面
步骤6.
放入开水锅中盖上盖子，直到锣在锅中晃动，打开锅盖，面皮鼓起端出面锣
步骤7.
水池中接少许凉水
步骤8.
将面锣放入凉水中冷却，准备下一张面水。
步骤9.
将第二张面水放入锅中后，凉水中的面水也差不多了，将锣从凉水中拿起后给面皮上刷上油。
步骤10.
刷油后的面皮从面锣中拿下来放到面板上。
步骤11.
如此反复将面水全部蒸完，切盘开吃。

窍门

面水中加入一些淀粉，可以更劲道，清透。晾凉后再切，否则面皮会粘刀。

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将上述原料放进盆里和成面水，搅拌至没有面疙瘩
拿个蒸面皮的锣（或者没有这样的正规家当了披萨盘也行）
面皮锣上刷上油
倒入搅拌好的面水
两手拿着面皮锣的两边将面水在锣中转动均匀，使面水平铺在整个锣面
放入开水锅中盖上盖子，直到锣在锅中晃动，打开锅盖，面皮鼓起端出面锣
水池中接少许凉水
将面锣放入凉水中冷却，准备下一张面水。
将第二张面水放入锅中后，凉水中的面水也差不多了，将锣从凉水中拿起后给面皮上刷上油。
刷油后的面皮从面锣中拿下来放到面板上。
如此反复将面水全部蒸完，切盘开吃。