手抓饼

9.3分
98人已做过
困难 擀面杖、筷子、保鲜膜、面板

配方

4种材料
面粉 适量、盐 适量、油 适量、葱花 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
开水烫面，水量是总水量的2/3，然后再加1/3的凉水，都是边加水边搅拌
步骤2.
搅拌成絮状
步骤3.
揉成不粘手的面团，加保鲜膜或者盖上盖子醒10分钟
步骤4.
移至面板揉至光滑
步骤5.
用擀面杖擀成薄饼
步骤6.
刷上一层花生油
步骤7.
均匀的撒上一层盐
步骤8.
整个面饼的1/2撒上葱花
步骤9.
没撒葱花的一半折过来
步骤10.
切成长条，注意折叠的地方不要切断
步骤11.
如图这样折叠处也切开，
步骤12.
收成一根长条抻一下，稍微拉长一些
步骤13.
从两边往里卷
步骤14.
叠起来醒10分钟
步骤15.
煎至两面金黄，用筷子或铲子从四边往中间挤
步骤16.
挤散了成这种条状，再稍微煎一下
步骤17.
装盘

窍门

面和的稍微软点硬点无所谓，只要能擀成薄饼就行

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手抓饼
开水烫面，水量是总水量的2/3，然后再加1/3的凉水，都是边加水边搅拌
搅拌成絮状
揉成不粘手的面团，加保鲜膜或者盖上盖子醒10分钟
移至面板揉至光滑
用擀面杖擀成薄饼
刷上一层花生油
均匀的撒上一层盐
整个面饼的1/2撒上葱花
没撒葱花的一半折过来
切成长条，注意折叠的地方不要切断
如图这样折叠处也切开，
收成一根长条抻一下，稍微拉长一些
从两边往里卷
叠起来醒10分钟
煎至两面金黄，用筷子或铲子从四边往中间挤
挤散了成这种条状，再稍微煎一下
装盘