拉条子

9.8分
106人已做过
困难 筷子

配方

16种材料
面剂子 适量、油 适量、辣子 适量、豆瓣酱 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、花椒粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、醋 适量、蒜 适量、西红柿 适量、五花肉 适量、土豆 1个、豆角 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将买来的面剂子，放到案板上醒着。
步骤2.
然后把面剂子搓成筷子粗的细条，如图，盘起来。
步骤3.
把每一个面剂子，都搓条盘起来，醒着。
步骤4.
把辣椒，葱姜蒜切成末备用。
步骤5.
把肉切成片儿呗。
步骤6.
土豆切成丝，泡在水里备用。
步骤7.
锅中放少许油，将肉到底去煸炒。
步骤8.
倒入豆角，继续翻。
步骤9.
再倒入西红柿丁儿，继续翻炒，到熟，其间加入，各种调料。
步骤10.
豆角肉炒好啦，装盘。
步骤11.
另起锅，倒入油，把，葱姜蒜辣椒，倒入煸炒
步骤12.
然后倒入土豆丝翻炒，最后出锅，一盘土豆丝儿完成了。
步骤13.
菜炒好之后，面也醒得差不多了，这时候，把，刚才的，搓成条的面继续，搓，拉，成如图的细条，均匀的细条。
步骤14.
所有的面，都搓成，拉成，均匀的细条之后，放入烧开的，锅中。
步骤15.
面煮熟之后过上两遍凉水，装盘。
步骤16.
然后把刚才炒好的两个菜，适量加入面中。
步骤17.
拌 均匀，一盘特色拌面就好了。

窍门
新疆拌面的，最大的特点就是在于面，嗯，但是这个面一般人活不好的话，就会拉不成形，可能就是会断，，没有弹性，所以说我就买的面，不容易拉坏，还有就是这个面一定要用大盘子装才有特色，因为新疆的，特色就是大盘，比如大盘鸡，大盘的拌面，各种大盘，所以说大盘子才能体现出新疆的特色。嗯那个，炒菜的时候一定要多加一点水，那样子的话炒的菜才会有菜汤，吃拌面的时候菜汤也非常的重要，菜汤拌进去就非常的入味儿，然后面吃着会更筋道一些。

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拉条子
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拉条子
将买来的面剂子，放到案板上醒着。
然后把面剂子搓成筷子粗的细条，如图，盘起来。
把每一个面剂子，都搓条盘起来，醒着。
把辣椒，葱姜蒜切成末备用。
把肉切成片儿呗。
土豆切成丝，泡在水里备用。
锅中放少许油，将肉到底去煸炒。
倒入豆角，继续翻。
再倒入西红柿丁儿，继续翻炒，到熟，其间加入，各种调料。
豆角肉炒好啦，装盘。
另起锅，倒入油，把，葱姜蒜辣椒，倒入煸炒
然后倒入土豆丝翻炒，最后出锅，一盘土豆丝儿完成了。
菜炒好之后，面也醒得差不多了，这时候，把，刚才的，搓成条的面继续，搓，拉，成如图的细条，均匀的细条。
所有的面，都搓成，拉成，均匀的细条之后，放入烧开的，锅中。
面煮熟之后过上两遍凉水，装盘。
然后把刚才炒好的两个菜，适量加入面中。
拌 均匀，一盘特色拌面就好了。