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电饭煲制作蛋糕胚步骤
困难
电饭煲
鸡蛋 4个、油低筋粉纯奶绵白糖 油45克，低筋粉100克，纯奶45克，绵白糖80克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白环节: (以下是准备的材料:装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器头也要擦干)
步骤2.
将蛋白用低速度打到鱼眼泡状，加入20克棉白糖继续打
步骤3.
打到肥皂泡样子，再加20克白糖继续打
步骤4.
打到有纹路出现，再加第三次糖继续打
步骤5.
继续打下去，可以拉起会弯曲的直角，这是湿性发泡，再继续打下去
步骤6.
拉起直角不弯曲，这是干性发泡，说明打好了
步骤7.
蛋黄糊(将蛋黄打碎，加入20克绵白糖拌匀，融化)
步骤8.
加入色拉油拌匀
步骤9.
加入牛奶拌匀
步骤10.
加入低筋粉拌匀
步骤11.
完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀
步骤12.
以下是蛋白、蛋黄混合与烘焙环节:(取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后的拌，一定不要转圈拌哦
步骤13.
剩下的蛋白糊分次全部拌匀
步骤14.
空锅干烧一分钟，刷层油
步骤15.
将面糊倒入内胆锅中
步骤16.
在台面上轻磕几下排气
步骤17.
放入电饭煲内盖上盖子，按煮饭键待自动跳到保温状态后，再出气盖上湿毛巾，这样过个20分钟拿掉毛巾，再按煮饭键，就可以打开看有没有熟了
步骤18.
烤好的蛋糕不需要倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小，自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里
步骤19.
怎么样？
步骤20.
内胆好干净吧？
1.面粉一定要过筛
2.蛋白蛋黄分离后蛋白中不要混入蛋黄.装蛋白的容器保证无油无水，不然不发
3.鸡蛋不能是刚从冰箱里取出的，蛋白一般在20度的时候最容易打发
2.蛋白蛋黄分离后蛋白中不要混入蛋黄.装蛋白的容器保证无油无水，不然不发
3.鸡蛋不能是刚从冰箱里取出的，蛋白一般在20度的时候最容易打发
