炸藕夹

9.6分
118人已做过
困难

配方

13种材料
鸡蛋 适量、藕 适量、面粉 适量、猪肉馅儿 适量、盐 适量、油 适量、香油 适量、十三香 适量、排骨精 适量、味精 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
藕，去头洗净
步骤2.
切成两三毫米的薄片，按顺序排好
步骤3.
一定要紧凑，顺序乱了 大小不一样夹出来就不好看了
步骤4.
切姜，
步骤5.
葱，姜，都切成沫
步骤6.
调肉馅儿☞加适量盐、味精、排骨精、香油、酱油，熟油、十三香 加入几个鸡蛋，这样会使肉馅更松软鲜嫩！ 搅拌均匀
步骤7.
打一碗鸡蛋，搅匀备用
步骤8.
按顺序取藕片，看图中正确姿势
步骤9.
加入一勺肉馅儿
步骤10.
摁好！主要是给窟窿都堵好！不然熟了之后卖相不好！
步骤11.
多余肉馅刮掉
步骤12.
夹好装盘
步骤13.
取适量面粉，反正面摁压藕夹！使面粉粘的均匀
步骤14.
鸡蛋要尽量搅拌的特别稀
步骤15.
粘上鸡蛋
步骤16.
放入滚烫的油锅里，小火慢煎至两面金黄（大概5_7分钟）捞出控油 即可食用
步骤17.
摆盘即可食用
步骤18.
也可切成西瓜块状！！或代替肉用于炖白菜，乱炖都是很美味的

窍门

小火慢慢靠熟！火太大上色太快。外面容易焦黑

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炸藕夹
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炸藕夹
藕，去头洗净
切成两三毫米的薄片，按顺序排好
一定要紧凑，顺序乱了 大小不一样夹出来就不好看了
切姜，
葱，姜，都切成沫
调肉馅儿☞加适量盐、味精、排骨精、香油、酱油，熟油、十三香 加入几个鸡蛋，这样会使肉馅更松软鲜嫩！ 搅拌均匀
打一碗鸡蛋，搅匀备用
按顺序取藕片，看图中正确姿势
加入一勺肉馅儿
摁好！主要是给窟窿都堵好！不然熟了之后卖相不好！
多余肉馅刮掉
夹好装盘
取适量面粉，反正面摁压藕夹！使面粉粘的均匀
鸡蛋要尽量搅拌的特别稀
粘上鸡蛋
放入滚烫的油锅里，小火慢煎至两面金黄（大概5_7分钟）捞出控油 即可食用
摆盘即可食用
也可切成西瓜块状！！或代替肉用于炖白菜，乱炖都是很美味的