嫩玉米凉粉

8.6分

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难

嫩玉米、盐少许、生抽少许、清水适量、食醋少许、花椒少许、葱花少许、小辣椒少许、藿香叶少许、泡菜坛中的盐水少许

步骤1.

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首先将嫩玉米加些清水打成稀浆

步骤2.

滤出玉米渣

步骤3.

静置1～2小时

步骤4.

缓缓倒掉上层的稀浆留下的就是淀粉了

步骤5.

在淀粉中加水将其稀释

步骤6.

像这样就差不多了

步骤7.

锅中倒水烧开将上图的糊糊倒入锅中边倒边搅

步骤8.

待锅中央煮出亮泡即可出锅

步骤9.

将其放凉成型

步骤10.

调汁1:将切碎的藿香叶、葱花、蒜蓉放入碗中再加入少许盐水

步骤11.

调汁2:碗中放入切碎的小辣椒、花椒向其倒入少许热油

步骤12.

放凉后的凉粉用刀打成条浇上上述料汁再加入少许生抽、盐、食醋即可

倒入锅中时一定要边倒边搅哦否则会糊的

包含此做法的食谱

玉米嫩玉米生抽料汁清水盐水调汁

窍门配方

嫩玉米凉粉

首先将嫩玉米加些清水打成稀浆

滤出玉米渣

静置1～2小时

缓缓倒掉上层的稀浆留下的就是淀粉了

在淀粉中加水将其稀释

像这样就差不多了

锅中倒水烧开将上图的糊糊倒入锅中边倒边搅

待锅中央煮出亮泡即可出锅

将其放凉成型

调汁1:将切碎的藿香叶、葱花、蒜蓉放入碗中再加入少许盐水

调汁2:碗中放入切碎的小辣椒、花椒向其倒入少许热油

放凉后的凉粉用刀打成条浇上上述料汁再加入少许生抽、盐、食醋即可