牛肉菌菇汤

8.3分
108人已做过
一般

配方

11种材料
牛肉 500克、香菇 适量、金针菇 适量、鲜蘑菇 适量、海鲜菇 适量、其他菌类也可以加只要别影响汤的颜色 适量、盐 适量、鸡精 适量、黑胡椒粉 适量、料酒 适量、生姜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我买的的是一斤牛肉，让师傅帮忙切成煮肉片汤的片状。
步骤2.
加入盐，料酒，黑胡椒粉腌制
步骤3.
加两个鸡蛋嫩滑(你们可以直接加蛋清，我不想浪费，蛋清蛋黄一起上)
步骤4.
加地瓜粉，一定要加地瓜粉勾芡，一定要加，我加了手抓的三把地瓜粉，千万别煮成清汤白水……
步骤5.
搅拌均匀放一边继续腌制
步骤6.
把各类菌菇清洗干净，根据自己口味与季节自己随意搭配种类，就是不要加那种会影响汤汁颜色的菌类就可以。
步骤7.
把大个需要切开的菌菇切好，装入锅中加清水(喜欢喝汤的可以多加点水)，加两片姜片。
步骤8.
大火烧开后，沿着锅边均匀下腌好的牛肉片，(别扔到中间的水开处，以免加了地瓜粉的牛肉黏成一大块)
步骤9.
加盖，大火烧开后后再煮三分钟，不要关火保持沸腾，根据自己口味加入适量的鸡精，盐巴跟黑胡椒粉。
步骤10.
ok..一道简单.鲜美的牛肉菌菇汤

窍门

一定要加地瓜粉，汤汁勾芡过色泽会更好，不会清汤白水的损色相……

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牛肉菌菇汤
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牛肉菌菇汤
我买的的是一斤牛肉，让师傅帮忙切成煮肉片汤的片状。
加入盐，料酒，黑胡椒粉腌制
加两个鸡蛋嫩滑(你们可以直接加蛋清，我不想浪费，蛋清蛋黄一起上)
加地瓜粉，一定要加地瓜粉勾芡，一定要加，我加了手抓的三把地瓜粉，千万别煮成清汤白水……
搅拌均匀放一边继续腌制
把各类菌菇清洗干净，根据自己口味与季节自己随意搭配种类，就是不要加那种会影响汤汁颜色的菌类就可以。
把大个需要切开的菌菇切好，装入锅中加清水(喜欢喝汤的可以多加点水)，加两片姜片。
大火烧开后，沿着锅边均匀下腌好的牛肉片，(别扔到中间的水开处，以免加了地瓜粉的牛肉黏成一大块)
加盖，大火烧开后后再煮三分钟，不要关火保持沸腾，根据自己口味加入适量的鸡精，盐巴跟黑胡椒粉。
ok..一道简单.鲜美的牛肉菌菇汤