蒸焖子

7.0分

95人已做过

一般蒸锅、保鲜袋

肉、排骨汤、红薯淀粉、盐、生抽、鸡精

步骤1.

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将煮好的排骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。(汤烧开后调小火，不要离火)

步骤2.

将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状

步骤3.

排骨里面的肉切碎，备用

步骤4.

用三分之一的排骨汤将红薯淀粉搅拌均匀，确保里面没有疙瘩

步骤5.

放入切好的肉碎，倒入剩余的排骨汤，搅拌均匀

步骤6.

放入蒸锅，大火蒸40分钟左右

步骤7.

盆底可放一两滴香油，这样焖子就能比较完整的扣出来了

刚出锅的焖子比较软，切不出型，要等晾凉后才能切。多做的焖子可以放入保鲜袋冷藏保存，经冷藏后焖子会变硬，稍有回生的感觉，吃的时候再放入锅中蒸一下即可。

包含此做法的食谱

排骨鸡精生抽

窍门配方

蒸焖子

将煮好的排骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。(汤烧开后调小火，不要离火)

将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状

排骨里面的肉切碎，备用

用三分之一的排骨汤将红薯淀粉搅拌均匀，确保里面没有疙瘩

放入切好的肉碎，倒入剩余的排骨汤，搅拌均匀

放入蒸锅，大火蒸40分钟左右

盆底可放一两滴香油，这样焖子就能比较完整的扣出来了