抄素土豆丝

6.9分
87人已做过
一般

配方

8种材料
土豆 2个、盐 适量、油 适量、花椒 5-、葱 3棵、蒜 5瓣、干辣椒 1-、青辣椒 1-

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆去皮，青辣椒洗净，蒜剥好备用
步骤2.
土豆切丝后用水清洗两遍后用水泡2分钟以上，蒜切片，青辣椒切角，葱切花（土豆不洗两遍，您就准备抄土豆泥吧，表问为什么，试一试便知）
步骤3.
热锅，倒油，待油菜油大量冒烟后关火，等1分钟（自己家菜油，就是安全舒服）
步骤4.
点火（中火），再依次倒入干辣椒、花椒、蒜、青椒（之前油凉1分钟就是避免干辣椒和花椒糊了）
步骤5.
土豆丝捞干，倒入锅内快速翻炒3分钟（具体要看您土豆丝切的厚度，细些容易熟）
步骤6.
撒上盐（您喜欢可以放入味精，我家不吃），出锅后装盘，撒上葱花，完美

窍门

土豆丝切细容易熟，而且切丝后一定要用水洗两遍，再泡上几分钟，切记

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抄素土豆丝
土豆去皮，青辣椒洗净，蒜剥好备用
土豆切丝后用水清洗两遍后用水泡2分钟以上，蒜切片，青辣椒切角，葱切花（土豆不洗两遍，您就准备抄土豆泥吧，表问为什么，试一试便知）
热锅，倒油，待油菜油大量冒烟后关火，等1分钟（自己家菜油，就是安全舒服）
点火（中火），再依次倒入干辣椒、花椒、蒜、青椒（之前油凉1分钟就是避免干辣椒和花椒糊了）
土豆丝捞干，倒入锅内快速翻炒3分钟（具体要看您土豆丝切的厚度，细些容易熟）
撒上盐（您喜欢可以放入味精，我家不吃），出锅后装盘，撒上葱花，完美