平菇豆腐滑鲶鱼

7.1分
76人已做过
一般 滑

配方

11种材料
鸡蛋 1个、鲶鱼 3条、平菇 若干、豆腐 半块、面粉 适量、黄心菜 一棵、盐 适量、鸡精 少许、植物油 适量、姜 适量、香葱 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜活鲶鱼洗净切块。平菇豆腐黄心菜洗净切好备用。
步骤2.
倒少许料酒，加盐，姜丝腌制入味。
步骤3.
腌制好的鱼块加一个鸡蛋，适量面粉。
步骤4.
面粉，鸡蛋，鱼块拌匀裹上。
步骤5.
植物油煸香姜丝后加水大火烧开，放入豆腐，平菇，黄心菜煮滚。
步骤6.
放入鱼块，再次烧开。加入适量盐和鸡精调味。
步骤7.
出锅装盆，撒上葱花。

窍门

豆腐焯一下水，去除豆腥味。
鲜鱼味道很鲜，但是需要加少许鸡精或鸡粉把鲜味吊出来。

包含此做法的食谱

植物油 黄心菜 鸡精 盐和 姜丝 鲶鱼

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窍门配方

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平菇豆腐滑鲶鱼
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平菇豆腐滑鲶鱼
鲜活鲶鱼洗净切块。平菇豆腐黄心菜洗净切好备用。
倒少许料酒，加盐，姜丝腌制入味。
腌制好的鱼块加一个鸡蛋，适量面粉。
面粉，鸡蛋，鱼块拌匀裹上。
植物油煸香姜丝后加水大火烧开，放入豆腐，平菇，黄心菜煮滚。
放入鱼块，再次烧开。加入适量盐和鸡精调味。
出锅装盆，撒上葱花。