樱花曲奇

8.0分

127人已做过

一般裱花嘴、裱花袋烤箱

低筋粉 55g、杏仁粉 10g、黄油 50g、糖粉 20g、淡奶油 15g、红曲粉 3g、蔓越莓干适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好材料。

步骤2.

黄油室温软化至手指一戳一个洞，分三次加入糖粉高速打发至发白，体积膨大两倍。

步骤3.

分三次加入淡奶油，继续低速打发黄油。

步骤4.

杏仁粉过筛，加入黄油中拌匀。

步骤5.

将红曲粉倒入低筋粉中拌匀。

步骤6.

混合粉过筛，加入黄油中。

步骤7.

拌匀，一定要翻拌，炒菜的手法。

步骤8.

将拌匀的面糊装入裱花袋中，我用的裱花嘴如图所示，曲奇挤小一点就是樱花的样子。

步骤9.

烤箱180℃预热三分钟，上下火170℃中层烤十分钟。注意烤好后等烤箱温度恢复常温再开箱取出曲奇。

步骤10.

可以做作的包装一下。

1.假如是冬天做，面糊会比较硬，不好挤，可以将面糊直接装入裱花袋放进微波炉里叮几秒再挤，自己掌握火候。
2.曲奇挤好后可以放进冰箱冷藏几分钟，可以更好的定型，烤出的成品更美观。
3.紫薯粉可以使曲奇烤后呈现漂亮的粉红色，家里没有紫薯粉了，我用了红曲粉代替，食用色素也是可以的，但是天然食用色素更安全。
4.装饰花蕊的蔓越莓干可以用葡萄干等其他果干代替，也可以挤入自己喜欢的质地较浓稠的果酱。
5.每个牌子的烤箱脾气不一样，提供火候仅供参考。

包含此做法的食谱

樱花杏仁烤箱烤十分钟淡奶油红曲粉杏仁粉

窍门配方

樱花曲奇

准备好材料。

黄油室温软化至手指一戳一个洞，分三次加入糖粉高速打发至发白，体积膨大两倍。

分三次加入淡奶油，继续低速打发黄油。

杏仁粉过筛，加入黄油中拌匀。

将红曲粉倒入低筋粉中拌匀。

混合粉过筛，加入黄油中。

拌匀，一定要翻拌，炒菜的手法。

将拌匀的面糊装入裱花袋中，我用的裱花嘴如图所示，曲奇挤小一点就是樱花的样子。

烤箱180℃预热三分钟，上下火170℃中层烤十分钟。注意烤好后等烤箱温度恢复常温再开箱取出曲奇。

可以做作的包装一下。