蓑衣黄瓜

8.0分
26人已做过
10-30分钟 一般 酸辣 筷子

配方

10种材料
黄瓜 两根、小米椒 几只、大蒜 几粒、油辣椒 一勺、盐 一勺、白砂糖 少许、鸡精 少许、醋 一勺、生抽 一勺、麻油 几滴

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜黄瓜两根，洗干净。
步骤2.
黄瓜先切两端，取一段黄瓜，两侧垫两根筷子，先用刀子这样90度直直的切下去。
步骤3.
然后把黄瓜翻个面，如图，45度角切下去。
步骤4.
拉开看看，就成了漂亮的蓑衣状。
步骤5.
撒适量的盐，腌制半小时，让黄瓜淅出水分，把腌制好的黄瓜放清水里洗一下，不然会太咸。
步骤6.
大蒜和小米辣切碎。
步骤7.
加入白砂糖，鸡精，油辣椒，醋，生抽，麻油，加少许凉白开，调和成均匀的料汁，这一步麻油放盐，腌制后的黄瓜本身就有咸味。
步骤8.
把料汁浇在黄瓜上，入冰箱冷藏半小时。
步骤9.
取出装盘，冰凉酸辣，开胃小菜。

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蓑衣黄瓜
新鲜黄瓜两根，洗干净。
黄瓜先切两端，取一段黄瓜，两侧垫两根筷子，先用刀子这样90度直直的切下去。
然后把黄瓜翻个面，如图，45度角切下去。
拉开看看，就成了漂亮的蓑衣状。
撒适量的盐，腌制半小时，让黄瓜淅出水分，把腌制好的黄瓜放清水里洗一下，不然会太咸。
大蒜和小米辣切碎。
加入白砂糖，鸡精，油辣椒，醋，生抽，麻油，加少许凉白开，调和成均匀的料汁，这一步麻油放盐，腌制后的黄瓜本身就有咸味。
把料汁浇在黄瓜上，入冰箱冷藏半小时。
取出装盘，冰凉酸辣，开胃小菜。