经典奶香小面包

9.7分

949人已做过

1小时-2小时难奶香保鲜膜烤箱

高筋面粉 400克、全蛋液 50克、牛奶 200克、细砂糖 40克、酵母 5克、黄油 15克、盐 2克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材，把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态

步骤2.

然后加入黄油继续揉至光滑

步骤3.

能拉出一层薄薄的手套膜，搓圆放容器内并封上保鲜膜，室温发酵到2倍大

步骤4.

把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成

步骤5.

将发酵好的面团彻底排气，平均分割成12个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟

步骤6.

静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形

步骤7.

由上至下卷起，收口捏紧

步骤8.

然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状

步骤9.

也是从上由下卷起，收口捏紧

步骤10.

依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里，留间隙，放入烤箱进行二次发酵（烤箱发酵功能，底部放碗温水）

步骤11.

把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液

步骤12.

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟，表面金黄色即可出炉

步骤13.

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步骤14.

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步骤15.

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担心面包表面上色过重的话可在表面放张锡纸

包含此做法的食谱

面包机面包蛋液黄油烘烤全蛋发酵好的面团

窍门配方

经典奶香小面包

准备食材，把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态

然后加入黄油继续揉至光滑

能拉出一层薄薄的手套膜，搓圆放容器内并封上保鲜膜，室温发酵到2倍大

把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成

将发酵好的面团彻底排气，平均分割成12个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟

静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形

由上至下卷起，收口捏紧

然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状

也是从上由下卷起，收口捏紧

依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里，留间隙，放入烤箱进行二次发酵（烤箱发酵功能，底部放碗温水）

把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟，表面金黄色即可出炉

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