炖鲫鱼

8.0分
94人已做过
一般 泡椒味

配方

10种材料
鲫鱼 、葱姜蒜 、泡椒 、油 、醋 、料酒 、老抽 、白糖 、盐 、味精

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主辅料：鲫鱼、葱姜蒜、泡椒（漏拍了）。
步骤2.
将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
步骤3.
起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
步骤4.
开大火，放入鲫鱼。
步骤5.
烹入醋、料酒。
步骤6.
加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
步骤7.
加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
步骤8.
炖制5分钟。
步骤9.
将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
步骤10.
出锅装盘。

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炖鲫鱼
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炖鲫鱼
主辅料：鲫鱼、葱姜蒜、泡椒（漏拍了）。
将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
开大火，放入鲫鱼。
烹入醋、料酒。
加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
炖制5分钟。
将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
出锅装盘。