炖鲫鱼

8.6分
115人已做过
难

配方

12种材料
鲫鱼 两条（2斤左右）、姜 3片、醋 两小勺、蒜 五六瓣、小葱 两颗、料酒 一小勺、花椒 20粒左右、盐 三小勺、色拉油 适量、大料 两颗、红烧酱油 两大勺、十三香 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲫鱼是卖鱼的老板杀好的，洗净控水
步骤2.
将酱油，料酒，盐，醋倒入碗中，再加些说，调汁备用
步骤3.
葱切段，将切片，蒜去皮，再把花椒大料准备好，备用
步骤4.
锅中多倒些油，烧热
步骤5.
将鲫鱼滑入锅中用油煸
步骤6.
煸至两面焦黄
步骤7.
倒入提前调好的调料
步骤8.
盖锅闷两三分钟，至汤汁滚开
步骤9.
倒入葱姜蒜，大料，花椒和十三香
步骤10.
再加入淹没鲫鱼的水
步骤11.
大火炖半小时后转小火再炖半小时，汤汁浓稠后出锅就可以啦
步骤12.
装盘享用吧

窍门

炖鲫鱼加醋的作用是可以让鱼刺不那么硬，肉质更鲜嫩哦

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炖鲫鱼
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炖鲫鱼
鲫鱼是卖鱼的老板杀好的，洗净控水
将酱油，料酒，盐，醋倒入碗中，再加些说，调汁备用
葱切段，将切片，蒜去皮，再把花椒大料准备好，备用
锅中多倒些油，烧热
将鲫鱼滑入锅中用油煸
煸至两面焦黄
倒入提前调好的调料
盖锅闷两三分钟，至汤汁滚开
倒入葱姜蒜，大料，花椒和十三香
再加入淹没鲫鱼的水
大火炖半小时后转小火再炖半小时，汤汁浓稠后出锅就可以啦
装盘享用吧