Name: 姜汁撞奶-驱寒养胃的甜品
Ingredients: 250ML全职牛奶; 20ML姜汁; 1个纱布袋; 适量杏仁片; 15G细砂糖

步骤1.

1生姜洗净后去皮切成小丁状，其他材料备用；切好的生姜丁放入压蒜泥的器具里，另一个方法可以直接用搅拌器把生姜打碎后挤出姜汁。

步骤2.

2压好的姜蓉挤出姜汁放入碗里备用，不锈钢锅子里倒入全脂牛奶和细砂糖；用小火把牛奶加热至90度冒小泡泡，一边加热一边轻轻的搅拌底部的细砂糖，刚煮好的牛奶会有一点大气泡是属正常现象。

步骤3.

3把煮好的牛奶盖上盖子防止牛奶表面结块，把挤好的姜汁量出20ML放入碗里，用一个漏勺将牛奶过滤一遍，这样可以将气泡和结块的牛奶过滤掉。

步骤4.

4过滤好的牛奶立即冲入到姜汁里无需搅拌，这时牛奶的温度要保持在80度左右；姜汁撞奶关键的是不能用温牛奶否则牛奶就不能凝固，如果牛奶降温至不烫手时就要重新把牛奶加热到80-90度再冲入姜汁里，吃的时候加入些烤过的杏仁片口感更佳。

姜汁撞奶-驱寒养胃的甜品

配方