魔鬼蛋

6.9分
91人已做过
一般 芥末味 裱花袋

配方

8种材料
鸡蛋 4个、蛋黄酱 15g、香肠粒 少许（装饰）、葱 少许（装饰）、盐 少许（可不）、黑胡椒粉 15g、寿司醋白醋 5g、芥末酱 5g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。
步骤2.
材料准备齐全。
步骤3.
煮好的鸡蛋对半切开。
步骤4.
将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。
步骤5.
用勺子压成泥。
步骤6.
装入裱花袋。
步骤7.
挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。

窍门

鸡蛋数量按你需求增减，调料按比例增减。
有别于日本青芥辣，欧美国家用的芥末酱为淡土黄色，口感细腻柔和，微辣但不呛人。
所以如果使用其他芥末酱，可以酌情减少芥末用量。

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魔鬼蛋
鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。
材料准备齐全。
煮好的鸡蛋对半切开。
将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。
用勺子压成泥。
装入裱花袋。
挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。