红烧肉

6.2分
68人已做过
一般

配方

14种材料
山楂 3个、冰糖 100g、姜 少许、蒜 少量、八角 1个、香油 少许、小茴香 一撮、香叶 3片、熟芝麻 少许、五花带皮肉 500g～、盐 15g、油 15g、老抽 20g、生抽 5g

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选购五层肥瘦五花肉，洗净切块备用，切成1.5～2cm丁状。冷水入锅焯。
步骤2.
将焯好的肉控干备用。起油锅小火放冰糖至融化变红冒泡放五花肉快速翻炒上色。再放入八角香叶姜蒜入味。
步骤3.
待上色均匀后放开水，加老抽、盐少许，放山楂中火炖煮一小时，待汤水黏稠快速翻炒加香油淋一遍。
步骤4.
上盘前撒熟芝麻即可。美味可口红烧肉出炉。

窍门

用冰糖不是白糖哦～放山楂跟不放差别很大哦！

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红烧肉
选购五层肥瘦五花肉，洗净切块备用，切成1.5～2cm丁状。冷水入锅焯。
将焯好的肉控干备用。起油锅小火放冰糖至融化变红冒泡放五花肉快速翻炒上色。再放入八角香叶姜蒜入味。
待上色均匀后放开水，加老抽、盐少许，放山楂中火炖煮一小时，待汤水黏稠快速翻炒加香油淋一遍。
上盘前撒熟芝麻即可。美味可口红烧肉出炉。