鸡蛋炒金针菇

8.3分
103人已做过
难

配方

8种材料
鸡蛋 3个、金针菇 300g、盐 适量、油 适量、生粉 适量、鲍鱼汁 适量、葱 适量、蚝油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
金针菇切掉一部分根部
步骤2.
将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
步骤3.
锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
步骤4.
锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
步骤5.
在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
步骤6.
热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
步骤7.
将鸡蛋炒成蛋碎
步骤8.
将焯好的金针菇倒进去
步骤9.
加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
步骤10.
将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
步骤11.
最后洒上葱花拌匀即可

窍门

金针菇比较容易熟，水开后放进去拌一下即可捞起。

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鸡蛋炒金针菇
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鸡蛋炒金针菇
金针菇切掉一部分根部
将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
将鸡蛋炒成蛋碎
将焯好的金针菇倒进去
加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
最后洒上葱花拌匀即可