蘑菇肉片

6.8分

96人已做过

一般

蘑菇 300克、猪瘦肉 200克、青椒 2个、大蒜 4瓣、盐适量、味精适量、料酒适量、花椒粉适量、植物油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

步骤2.

蘑菇洗净，撕开，控干水分。

步骤3.

青椒切丝，蒜切片。

步骤4.

锅内植物油烧热，放入肉片滑开。待肉片变色后盛出。

步骤5.

锅内余油，放入青椒丝、蒜片炒出香味，加入蘑菇翻炒。

步骤6.

加入少许盐、味精和花椒粉，蘑菇变软后，加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。

1、蘑菇含水分较多，炒时不用再加水。
2、突出蘑菇的鲜味，调料以少为佳。
3、我觉得肉片裸炒味道更好，喜欢上浆的可用料酒和湿淀粉腌制肉片。

包含此做法的食谱

植物油料酒味精肉片青椒丝花椒蘑菇

窍门配方

蘑菇肉片

猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

蘑菇洗净，撕开，控干水分。

青椒切丝，蒜切片。

锅内植物油烧热，放入肉片滑开。待肉片变色后盛出。

锅内余油，放入青椒丝、蒜片炒出香味，加入蘑菇翻炒。

加入少许盐、味精和花椒粉，蘑菇变软后，加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。