蜂巢蛋糕

8.6分
607人已做过
2小时以上 难 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
低筋面粉 100g、炼乳 160g、植物油 120g、鸡蛋 2个、水 180g、糖 100g、蜂蜜 10g、小苏打 5g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将糖和水混合倒入锅中煮成糖水，倒入容器内放凉备用
步骤2.
鸡蛋打入碗中，加入炼乳、蜂蜜一起搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀（这一步忘记拍照）
步骤3.
筛入低筋面粉和小苏打
步骤4.
用手动打蛋器画圈搅拌，不要小心翼翼的用刮刀翻拌，这是因为面糊很稀不用担心面粉起筋
步骤5.
分三次加入冷却的糖水，每次必须充分搅拌均匀后再加下一次
步骤6.
盖上保鲜膜，室温中静置45分钟，一定要静置哦！面糊在这个时间会发生变化，只有放置的面糊，才能产生漂亮的蜂巢
步骤7.
模具内壁涂抹上一层薄薄的黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具中，7分满即可
步骤8.
将模具放预热上下火180度烤箱中层，烤40分钟左右，面糊充分膨胀表面出现焦糖色即可
步骤9.
放凉后横切片即可
步骤10.
好可爱的蜂巢
步骤11.
成品图

窍门

蜂巢蛋糕确实分为两层，烤好的蛋糕上半层为正常蛋糕的结构，下半层才是密密麻麻的蜂巢状，所以一般从中间靠下的位置切开，就可以看到蜂巢了

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蜂巢蛋糕
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蜂巢蛋糕
将糖和水混合倒入锅中煮成糖水，倒入容器内放凉备用
鸡蛋打入碗中，加入炼乳、蜂蜜一起搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀（这一步忘记拍照）
筛入低筋面粉和小苏打
用手动打蛋器画圈搅拌，不要小心翼翼的用刮刀翻拌，这是因为面糊很稀不用担心面粉起筋
分三次加入冷却的糖水，每次必须充分搅拌均匀后再加下一次
盖上保鲜膜，室温中静置45分钟，一定要静置哦！面糊在这个时间会发生变化，只有放置的面糊，才能产生漂亮的蜂巢
模具内壁涂抹上一层薄薄的黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具中，7分满即可
将模具放预热上下火180度烤箱中层，烤40分钟左右，面糊充分膨胀表面出现焦糖色即可
放凉后横切片即可
好可爱的蜂巢
成品图