凉拌竹笋

6.5分

850人已做过

2小时以上一般

竹笋 250g、葱 1颗、姜 1片、蒜 3瓣、辣椒油 2勺、花椒油 1匙、生抽 1匙、醋 2勺、糖 1勺、盐 1匙、香菜 2颗

步骤1.

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细竹笋清水浸泡十分钟，沥干水份，一分为四

步骤2.

如图切成小段

步骤3.

如图将细竹笋焯熟，过冷水后沥干备用（不要焯时间太长，时间长了竹笋就不脆了）

步骤4.

如图将生抽，醋，糖，花椒油，盐装入容器中搅拌均匀，葱切丝，姜切末，蒜切片，辣椒油备用

步骤5.

将所有调料放入竹笋中，搅拌均匀，撒上适量香菜拌匀，美味的凉拌竹笋，腌制十到十五分钟味道更佳。

1.袋装竹笋用清水浸泡十分钟。2.焯水时间不宜太长，时间长了就不脆颗。3.辣椒油要趁热淋在竹笋上。4.腌制十到十五分钟更佳入味，口感更佳。

包含此做法的食谱

辣椒油十分钟细竹笋辣椒凉拌花椒竹笋

窍门配方

凉拌竹笋

细竹笋清水浸泡十分钟，沥干水份，一分为四

如图切成小段

如图将细竹笋焯熟，过冷水后沥干备用（不要焯时间太长，时间长了竹笋就不脆了）

如图将生抽，醋，糖，花椒油，盐装入容器中搅拌均匀，葱切丝，姜切末，蒜切片，辣椒油备用

将所有调料放入竹笋中，搅拌均匀，撒上适量香菜拌匀，美味的凉拌竹笋，腌制十到十五分钟味道更佳。