金丝土豆

6.6分
91人已做过
一般 筷子

配方

7种材料
鸡蛋 一个、土豆 100克、面粉 5克、葡萄干 二十粒左右、白糖 10克、植物油 1000克、地瓜粉 5克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把土豆切成极细的小丝
步骤2.
加入地瓜粉，面粉，少许水，拌均。如图。
步骤3.
加入一个鸡蛋。
步骤4.
用筷子调打土豆和鸡蛋大概三分钟。锅里倒入食用油1000克。油温达八成有一点点冒烟的时候，撒入土豆丝。看到有小孔的地方再撒点土豆丝，开火用中火炸三十秒。小火炸三十秒。
步骤5.
成型的金丝土豆。
步骤6.
起锅趁热撒上白糖。葡萄干即可。

窍门

此菜看似极其简单却是非常讲究刀工，调打蛋液和火候。下油锅的时候一定要把土豆和蛋液散开，不能一坨一坨，这样会存在有的炸熟有的还没炸透，影响口感和美观。

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鸡蛋 葡萄干 地瓜粉 白糖 地瓜 面粉 土豆

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金丝土豆
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金丝土豆
把土豆切成极细的小丝
加入地瓜粉，面粉，少许水，拌均。如图。
加入一个鸡蛋。
用筷子调打土豆和鸡蛋大概三分钟。锅里倒入食用油1000克。油温达八成有一点点冒烟的时候，撒入土豆丝。看到有小孔的地方再撒点土豆丝，开火用中火炸三十秒。小火炸三十秒。
成型的金丝土豆。
起锅趁热撒上白糖。葡萄干即可。