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雪菜煨烧昂刺鱼
一般
步骤1.
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昂刺鱼杀好，去内脏，洗净，准备好雪菜，切好生姜片备用。
步骤2.
准备好酱油，花雕酒，食用油和盐等调料。
步骤3.
锅热后倒油，七成热时放入生姜片煸炒几下。
步骤4.
放入昂刺鱼，油煎一会，再稍微用铲子翻动一下。放少许酱油与花雕酒，加入水。
步骤5.
加入盐。
步骤6.
用小火慢慢煨烧五分钟左右，即可出锅。
一，昂刺鱼与其它鱼放在一起烧杂鱼也是很好吃的。二昂刺鱼下锅时不要动的多，以免鱼身的皮被弄坏，也可以在下锅前沾些面粉就可以避免。
