麻辣海鲜锅

4.5分

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10分钟以内一般麻辣、辣

梭子蟹 1只、蛤蜊 10个、莲螺 10个、小墨鱼 4个、虾 6个、桂皮 1根、香叶 5片、干辣椒 20克、盐 5克、白胡椒粉 3克、黄豆酱油 10克、生抽 10克、白酒 15ml、八角 8个、郫县豆瓣酱 30克、麻辣香锅料 30克、鸡汁 3克、辣味豆豉 30克、红尖椒 4根、南瓜 1块、芹菜 1根、芦笋适量、莲藕 1小节、大葱 1根、姜片 5片、熟花生米 50克、小香葱 2根、蒜头 1头

步骤1.

1准备材料。螃蟹去内脏，洗净，剁小块。蛤蜊刷洗干净，墨鱼去内脏，洗净。莲螺刷洗干净。芦笋切小段，南瓜切片，芹菜切段，莲藕切片。葱切段，小葱切段，辣椒切小段。蒜切片。虾洗净，去虾线。

步骤2.

2锅里烧开水，将蛤蜊煮开口，捞起。莲螺煮10分钟，捞起，墨鱼焯烫一下，捞起。

步骤3.

3螃蟹块裹上面粉，拍去多余的面粉。

步骤4.

4油锅烧至5-6成热，放入螃蟹块炸至酥脆，捞出。虾炸至酥脆，捞出。南瓜也炸一下。

步骤5.

5油锅烧热，小火，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，煸炒至出香味。

步骤6.

6放入辣味豆豉和郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤7.

7放入大葱段、姜片、蒜片，炒香。

步骤8.

8放入炸好的螃蟹、虾、墨鱼、蛤蜊、莲螺，煸炒，裹上酱汁

步骤9.

9放入南瓜、芦笋、芹菜、莲藕，翻炒均匀。

步骤10.

10淋上混合好的生抽，翻炒均匀。加入酷克壹佰麻辣香锅料，小葱段，花生，翻炒均匀。

1、选择自己喜欢的蔬菜和海鲜。

包含此做法的食谱

干辣椒麻辣香锅蒜片蛤蜊八角墨鱼香锅

窍门配方

麻辣海鲜锅